Vegan Γεμιστοί Κεφτέδες

1. Βράζουμε τις φακές. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε.
2. Στραγγίζουμε τις φακές, προσθέτουμε και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το σπανάκι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τα καρύδια και ανακατεύουμε για τελευταία φορά. Σβήστε τη σόμπα.
3. Παίρνουμε το πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό και περιμένουμε να φουσκώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα πιπεριάς και 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνι αλεύρι και νερό και ζυμώστε. Αποκτήστε μια ζυμαρική υφή που δεν διαλύεται. Στη συνέχεια κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη, την ανοίγουμε στο χέρι μας, προσθέτουμε το γουδί και την κλείνουμε.
5. Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και τα σερβίρουμε ή αν θέλουμε να τα ψήσουμε στο φούρνο τυλίγουμε τα κεφτεδάκια σε λαδωμένο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-45 λεπτά.

Συνταγή Vegan Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία