Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Γεια, καλησπέρα. Έχω μια συνταγή για ένα απαλό συκώτι όπως το λουκούμι, που λατρεύουν να τρώνε τα παιδιά μου. Ελπίζω να δοκιμάσετε και να σας αρέσει. Η συνταγή μου είναι η εξής.
Οι πατάτες καθαρίζονται και ψιλοκόβονται για τηγάνισμα. Πλένεται και φιλτράρεται. Όσο στραγγίζεται ο χυμός από τις πατάτες, καθαρίζουμε τη μεμβράνη από το συκώτι και την κόβουμε σε κύβους. Η μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί εντελώς, διαφορετικά θα γίνει σκληρή όταν ψηθεί. Το συκώτι πλένεται και φιλτράρεται. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ 1 ποτήρι αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Μια μεγάλη κατσαρόλα μεταφέρεται στο μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε άφθονο λάδι. Όταν το λάδι είναι ζεστό, οι πατάτες τηγανίζονται πρώτα με λίγο αλάτι πάνω τους. Όταν τελειώσουν οι πατάτες, το συκώτι τηγανίζεται στο μείγμα αλευριού που ετοιμάσαμε και μετά στο καυτό λάδι για 2 λεπτά. Βάζουμε το τηγανητό συκώτι σε ένα μπολ. Ας του βάλουμε μια πετσέτα και μετά το αφήνουμε για 15 λεπτά με κλειστό καπάκι. Όσο περιμένουμε, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε piyaz και προσθέτουμε αλάτι, σουμάκ, ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε. Ναι, το αλβανικό μας συκώτι είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
