Υπέροχο χριστουγεννιάτικο κέικ με κακάο κολοκύθας (η 150η ειδική συνταγή μου)

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο χριστουγεννιάτικο κέικ με κακάο κολοκύθας (η 150η ειδική συνταγή μου);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Γεια σε όλους, ????????????

Σήμερα, σας έχω μια νόστιμη συνταγή για κέικ που μαγεύει τον κόσμο με τη μυρωδιά και τη γεύση της, η οποία είναι κατάλληλη για τη χειμερινή περίοδο και νομίζω ότι θα ταιριάζει πολύ στην Πρωτοχρονιά. ☺️ Επειδή το να φτιάχνω κέικ είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα στην κουζίνα, η 150η συνταγή μου έπρεπε να είναι ένα όμορφο κέικ για μένα. ???? Αν σας αρέσουν οι γεύσεις κολοκύθας και σοκολάτας, θα λατρέψετε την αρμονία και των δύο. ???????? Με τη νόστιμη σάλτσα πάνω, λέω να σημειώσετε την ιδιαίτερη συνταγή μου, η οποία είναι νόστιμη, και αρχίζω να σας λέω αμέσως. ????????????

????Παρασκευή κέικ:

1. Πρώτα απ ‘όλα, για να προετοιμάσετε τον πουρέ κολοκύθας. Βράζετε 10 κομμάτια φέτες κολοκύθας μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 30-40 λεπτά) όπως φαίνεται στις εικόνες.
2. Στη συνέχεια, αφού στραγγίξετε το νερό, το περνάτε από ένα μπλέντερ να γίνει πουρέ και περιμένετε να κρυώσει. (Χρειαζόμαστε 2 φλιτζάνια πουρέ συνολικά, και τον πήρα από 10 φέτες κολοκυθάκια.)
3. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 175 βαθμούς.
4. Αλείφουμε καλά τη φόρμα του κέικ σας με στερεό λάδι και την αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι. (Επειδή είναι πολύ φουσκωτό, αν έχετε φόρμα για κέικ τύπου bundt, καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε.)
5. Κοσκινίζουμε τα ξηρά υλικά που αποτελούνται από αλεύρι, λευκή ζάχαρη, μαγειρική σόδα, βανίλια, αλάτι, κανέλα, τζίντζερ και 2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ με ένα σουρωτήρι. (Σε αυτό το στάδιο, χρησιμοποιούμε 2,5 κουταλάκια του γλυκού από τη συσκευασία της μαγειρικής σόδας.)
6. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη δυνατή ταχύτητα του μίξερ για έναν ή δύο κύκλους, μετά προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε καλά για 5-10 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.
7. Στη συνέχεια, μειώνοντας λίγο την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε πρώτα λάδι, μετά τα 3/4 του 1 ποτηριού μείγμα γάλακτος-γιαουρτιού (χωρίζουμε το 1/4 του) και τον πουρέ κολοκύθας, χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν και μετά? Προσθέτουμε το μείγμα των ξηρών υλικών, που κοσκινίσαμε στην αρχή, στη ζύμη σε δύο δόσεις και χτυπάμε στη χαμηλότερη ταχύτητα για λίγη ώρα ίσα ίσα για να ανακατευτεί μόνο.
8. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη του κέικ στα δύο και ένα μισό. Προσθέτουμε το κακάο, το υπόλοιπο πακέτο μπέικιν πάουντερ και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μείγμα γάλακτος-γιαουρτιού και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη. ????⭐ (Η συνοχή των μερών κολοκύθας και κακάο της ζύμης πρέπει να είναι ίση. )
9. Στον πάτο της φόρμας για μάφινς, τοποθετούμε μια ζύμη κακάο με μια κολοκύθα, δίπλα δίπλα, με ένα μεγάλο κουτάλι.
10. Όταν προχωρήσετε στον δεύτερο όροφο, συνεχίστε να τακτοποιείτε τη ζύμη κακάο πάνω από τη ζύμη κολοκύθας και τη ζύμη κολοκύθας στη ζύμη κακάο και συνεχίζετε τη διαδικασία μέχρι να φύγει όλη η ζύμη.
11. Στο τελευταίο στάδιο, δώστε μια όψη μαρμάρου σχεδιάζοντας κύκλους μπρος-πίσω στη ζύμη με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας και ψήστε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο.
12. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 30-35 λεπτά και ψήστε το κέικ σας ελεγχόμενα μέχρι η δοκιμή οδοντογλυφίδας/μαχαιριού να βγει καθαρή. (Μαγειρεύτηκε στο φούρνο μου σε 45 λεπτά.)
13. Σκεπάζουμε το κέικ που βγαίνει από το φούρνο με ένα χαρτί κουζίνας και μια πετσέτα κουζίνας και το αφήνουμε να κρυώσει.
14. ???? Για παρασκευή σάλτσας. Βάλτε το βούτυρο σε κατάλληλο τηγάνι και λιώστε το, μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά μέχρι να ροδίσει.
15. Στραγγίζουμε το λιωμένο βούτυρο από μια λεπτή σήτα και το μεταφέρουμε σε άλλη κατσαρόλα για να διαχωρίσουμε το ίζημα που κατακάθισε στον πάτο του ροδισμένου βουτύρου.
16. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας γάλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει για λίγα λεπτά.
17. Στο τελευταίο στάδιο περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
18. Σε αυτό το στάδιο ανακατεύουμε τη σύσταση της σάλτσας, που θα είναι λίγο πηχτή, προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα πιο ελεγχόμενα και ανοίγουμε. ????⭐Η σάλτσα μας πρέπει να είναι ρευστή αλλά όχι πολύ ρευστή.
19. Βγάζετε το ζεσταμένο κέικ από τη φόρμα γυρίζοντάς το ανάποδα και περιμένοντας να σταθεροποιηθεί περιχύνοντας με τη σάλτσα.
20. Αν θέλετε μπορείτε να το διακοσμήσετε με τρίφτες σοκολάτας όπως το έκανα εγώ ή με διαφορετικό τρόπο που σας αρέσει να το σερβίρετε. (Αν πρόκειται να τρίψετε τη σοκολάτα, περιμένετε να κρυώσει καλά η σάλτσα για να μην λιώσει.)

Το λαχταριστό μας χριστουγεννιάτικο κέικ με κολοκύθα και κακάο είναι έτοιμο.
????????

Του παρόντος; Εύχομαι σε όλους μια πολύ καλή χρονιά γεμάτη υγεία και ειρήνη, εύχομαι ότι καλύτερο για τη νέα χρονιά :)) ????♥️

Καλή όρεξη. ????????????????

**Αυτή η συνταγή είναι μια προσαρμογή που έκανα με μερικές αλλαγές από τη συνταγή του «Chef Anna Olson».

Υπέροχο Πρωτοχρονιάτικο Κέικ με Κολοκύθα και Κακάο (My 150. Special Recipe) Με Φωτό