Ταντούνι με γιαούρτι

1. Έφτιαξα τη δική μου λάβας. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και έτοιμο. Χτυπάμε καλά το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά.
2. Προσθέστε το αλεύρι σας ελεγχόμενα. πάρτε ένα μαλακό προζύμι.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 1 ώρα.
4. Φτιάξτε μπάλες σε μέγεθος αυγού. Ανοίξτε το λεπτό.
5. Μαγειρέψτε μπρος-πίσω σε ένα ζεστό αντικολλητικό τηγάνι
6. Ψιλοκόβουμε το κρέας πολύ. Αν είναι λίγο παγωμένο, ψιλοκόβει πιο γρήγορα.
7. Βάζουμε λάδι στο τηγάνι και ανοίγουμε τον πάτο.
8. Ρίξτε το κρέας σας στο καυτό λάδι και σφραγίστε το. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
9. Βάλτε πάνω 2 ποτήρια ζεστό νερό. Μαγειρέψτε το κρέας σας μέχρι να μαλακώσει. Όταν αποκτήσει την απαλότητα που θέλετε, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
10. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το κρέας.
11. Όταν ψηθεί το κρέας σας, αλείψτε καλά τη λάβας σας με λάδι κρέατος.
12. Βάλτε το κρέας σας σε λάβας.
13. Προσθέστε ψιλοκομμένους σπόρους κρεμμυδιού (όχι ποτισμένους) ντομάτες σε κύβους και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
14. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τυλίξτε σφιχτά τη λάβας. Και κόψτε το.
15. Αραιώνουμε λίγο το γιαούρτι, αλατίζουμε και το περιχύνουμε με το ταντούνι.
16. Ζεσταίνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
17. Ρίξτε το λάδι πάνω από το γιαούρτι. Καλή όρεξη????.

Συνταγή Tantuni γιαουρτιού με φωτογραφία