Συνταγή μελιτζάνας κεμπάπ με βεντάλια

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τις δύο πλευρές της μελιτζάνας με διαφοροποίηση και κόβουμε το εσωτερικό των ξεφλουδισμένων περιοχών από την άκρη μέχρι τη ρίζα, με 5 ανεμιστήρες.
2. Στο μεταξύ, σίγουρα ας μην σκίσουμε τα δύο μέρη από τις μελιτζάνες, αλλιώς θα χάσουν το σχήμα τους.
3. Ας κρατήσουμε τις μελιτζάνες μας σε αλατόνερο.
4. Μουλιάζουμε και τις δύο μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό. Αποτρέπει το σκουρόχρωμο και το κάνει πιο νόστιμο.
5. Παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μεγάλο μπολ και ψιλοκόβουμε το τριμμένο σκόρδο και το κρεμμύδι και τον προσθέτουμε.
6. Πασπαλίζουμε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και ζυμώνουμε καλά.
7. Θα ήταν καλύτερα να κρατήσετε τον κιμά στο ψυγείο για 20-25 λεπτά.
8. Βάζουμε τον κιμά στις μελιτζάνες που κόψαμε σε αλμυρό νερό.
9. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί μας.
10. Βάζουμε στο ταψί τις πράσινες πιπεριές και τις ντομάτες που κόψαμε χοντρά ανάμεσα στις μελιτζάνες.
11. Για τη σάλτσα, βάζουμε στη σάλτσα μας μισό ποτήρι λάδι, τον πελτέ ντομάτας, τον πολτό πιπεριάς και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
12. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό στη σάλτσα.
13. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το κεμπάπ.
14. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200-220°C.
    Έτοιμο για σερβίρισμα.
    Καλή όρεξη

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία