Πώς να φτιάξετε τη συνταγή λίπανσης;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Προσθέστε ζεστό γάλα και νερό σε ένα βαθύ μπολ και θρυμματίστε τη μαγιά με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μια ζύμη λίγο πιο απαλή από τον λοβό του αυτιού.
- Και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου να ζυμωθεί. Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, ετοιμάζουμε τον κιμά μας.
- Μαγειρέψτε τον κιμά μέχρι να βγάλει το νερό του. Αφού ψηθεί ο κιμάς, ρίχνουμε μέσα το βούτυρο και το φυτικό λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και τις ντομάτες και μαγειρεύουμε.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας και πιπεριάς. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μπαχαρικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Το γουδί μας πρέπει να είναι βρεγμένο.
- Θα ανοίξουμε τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση σε μορφή λάβας και θα τη ψήσουμε στο τηγάνι. Δεν βάζουμε ποτέ λάδι στο τηγάνι.
- Βάζουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε και ανοίγουμε τη ζύμη σε μέγεθος που να χωράει στο τηγάνι και τη ψήνουμε στο τηγάνι.
- Ψήνουμε όλη τη ζύμη με αυτόν τον τρόπο και κρυώνουμε τα ψημένα. Η ζύμη μας πρέπει να είναι ζεστή και η ζύμη κρύα, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει ζύμη.
- Βάζουμε το κρυωμένο φύλλο στο πιάτο που θα σερβίρουμε και το απλώνουμε να τελειώσει με το γουδί.
- Μετά πάλι, κάνουμε αυτή τη διαδικασία σε στρώσεις μέχρι να τελειώσει η ζύμη και το γουδί. Αφού τελειώσει, μπορείτε να το χωρίσετε στα 4 και να το σερβίρετε με σκορδο γιαούρτι. Του ταιριάζει πολύ. Καλή όρεξη …
Συνταγή λίπανσης με φωτογραφία
Πώς να λιπαίνετε; Συμβουλές
- Είναι πολύ σημαντικό το νερό και το γάλα που χρησιμοποιούνται κατά το ζύμωμα της ζύμης να είναι ζεστά όσον αφορά την καλή ζύμωση της ζύμης.
- Αν συνεχίσετε να ζυμώνετε προσθέτοντας σιγά σιγά αλεύρι στη ζύμη, μπορείτε εύκολα να πετύχετε μια μαλακή υφή που δεν κολλάει στο χέρι.
- Μπορείτε να προσθέσετε γιαούρτι και να το σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
