Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για σοτέ κρέατος σε πιάτο μελιτζάνας;
γεια
Αυτό που θέλω να πω είναι ότι αν προτιμάτε μελιτζάνες από τον κήπο, θα είναι καλύτερα. Για να αξίζει το όνομά του, θα πάρει καλύτερα το σχήμα του πιάτου 🙂 Υποθέτω ότι δεν υπάρχει κανείς που να μην του αρέσει το κρέας και η μελιτζάνα. Πολλοί από εμάς αγαπάμε το κρέας σοταρισμένο με μελιτζάνα. Είναι μια διαφορετική γεύση με μια ελαφρώς ξινή σάλτσα σκόρδου. Αν δεν σας αρέσει η σάλτσα σκόρδου. Μπορείτε να λιώσετε το τυρί τσένταρ πάνω του και είναι πολύ νόστιμο.
Αρχικά πλένουμε τις μελιτζάνες. Ας τα βουλιάξουμε. Μην αραιώνουμε πολύ το εσωτερικό για να μην στεγνώσουν οι μελιτζάνες καθώς θα τις ψήσουμε. Το μουλιάζουμε σε αλατόνερο και αφήνουμε να βγει η πίκρα.
Προσθέστε λάδι στο τηγάνι. Ρίχνουμε τις μελιτζάνες που στεγνώσαμε στο καυτό λάδι και τις τηγανίζουμε. Μην τα κάνετε πολύ τραγανά, αρκεί να μαλακώσουν. Βάζουμε τις μελιτζάνες στο χαρτί και αφήνουμε να απορροφήσει το περιττό λάδι.
Από την άλλη, ας βάλουμε στο τηγάνι το κρέας που κόψαμε σε μικρά κομμάτια. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, την ντομάτα και την πιπεριά.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά στο κρέας που απορροφά το νερό. Όταν αρχίσει να τσιγαρίζει προσθέτουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι.
Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με σοτέ κρέας. Ας το γεμίσουμε με ντομάτες. Πάω στο χρέος μου. Αν θέλεις ρίξε 3-4 πιπεριές στο χρέος μου. Ας ανοίξω τον πελτέ ντομάτας σε ένα μπολ με λίγο νερό και βάλω το αλάτι και τον ρίξω στο χρέος μου. Το αφήνουμε να ψηθεί στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες και οι πιπεριές.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Προσθέτουμε το δυόσμο, το αλάτι, το νερό και το σιρόπι ροδιού και ανακατεύουμε. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα 8-10 λεπτά πριν βγάλουμε το πιάτο από το φούρνο. Κατά προτίμηση μπορείτε να τρίψετε τσένταρ αντί για σάλτσα.
Τέλος, μιας και δεν αλατίζουμε τις μελιτζάνες, προσαρμόζουμε το αλάτι του σοταρίσματος του κρέατος λαμβάνοντας υπόψη τις μελιτζάνες. Φαίνεται κομψό και έχει καλή γεύση. Αλλά όπως είπα, ο κήπος θα είναι καλύτερος με τη μελιτζάνα. Κατά τα άλλα δεν πειράζει, ούτε εγώ το είχα ;)))
Καλή όρεξη.
Συνταγή πιάτου σοτέ κρέας σε μελιτζάνα με φωτογραφία
