Προσπαθήσαμε να φτιάξουμε 200 μπάλες χταποδιού σε 10 λεπτά

Εισαγωγή:

Οι μπάλες χταποδιού, επίσης γνωστές ως takoyaki, είναι ένα δημοφιλές ιαπωνικό φαγητό του δρόμου που περιλαμβάνει ένα αλμυρό κουρκούτι γεμάτο με χταπόδι κομμένο σε κύβους. Αυτές οι απολαυστικές λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς είναι τραγανές εξωτερικά και απαλές εσωτερικά, καθιστώντας τις ένα τέλειο σνακ ή ορεκτικό. Σε αυτή τη γαστρονομική περιπέτεια, αποφασίσαμε να προκαλέσουμε τον εαυτό μας επιχειρώντας να φτιάξουμε 200 μπάλες χταποδιού σε μόλις 10 λεπτά. Ελάτε μαζί μας καθώς μοιραζόμαστε τη συνταγή και την εμπειρία μας!

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια ζωμό dashi
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 φλιτζάνι ψημένο χταπόδι σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Σάλτσα Takoyaki (προαιρετικά)
• Μαγιονέζα (προαιρετικά)
• Νιφάδες παλαμίδας (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε τα αυγά και μετά προσθέτουμε το ζωμό dashi και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά.
3. Ρίξτε σταδιακά τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε ένα λείο χυλό.
4. Προθερμαίνουμε ένα τηγάνι takoyaki σε μέτρια φωτιά και αλείφουμε κάθε φόρμα με φυτικό λάδι.
5. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε κάθε φόρμα, γεμίζοντας το περίπου στα τρία τέταρτα.
6. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα χταποδιού κομμένο σε κύβους και φρέσκα κρεμμυδάκια σε κάθε φόρμα.
7. Χρησιμοποιώντας δύο σουβλάκια ή ξυλάκια, αναποδογυρίστε τις μπάλες χταποδιού συνεχώς για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
8. Αφαιρέστε τις μπάλες χταποδιού από το τηγάνι και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κουρκούτι.
9. Σερβίρετε τα μπαλάκια του χταποδιού ζεστά, περιχυμένα με σάλτσα takoyaki και μαγιονέζα. Πασπαλίζουμε με νιφάδες παλαμίδας για επιπλέον γεύση αν θέλετε.

Πως να προετοιμαστείς:

1. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
2. Χτυπάμε τα αυγά και μετά προσθέτουμε ζωμό ντάσι και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά.
3. Συνδυάστε υγρά και στεγνά υλικά για να δημιουργήσετε μια λεία ζύμη.
4. Προθερμαίνουμε το τηγάνι takoyaki και αλείφουμε τα φορμάκια με λάδι.
5. Γεμίστε κάθε φόρμα με κουρκούτι και μετά προσθέστε χταπόδι και φρέσκα κρεμμυδάκια.
6. Γυρίζετε τις μπάλες συνεχώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να ροδίσουν.
7. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το κουρκούτι.
8. Σερβίρετε ζεστό με γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Ωρα προετοιμασίας:

• Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα):

• Θερμίδες: 150
• Λιπαρά: 8 γρ
• Υδατάνθρακες: 15 γρ
• Πρωτεΐνη: 6 γρ
• Φυτικές ίνες: 1 γρ
• Νάτριο: 400 mg

Συνθήκες αποθήκευσης:

Οι μπάλες χταποδιού σερβίρονται καλύτερα φρέσκες και απολαμβάνονται αμέσως. Ωστόσο, εάν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Για να τα ξαναζεστάνουμε, απλά τα βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.

Συμπέρασμα:

Αν και η προσπάθειά μας να φτιάξουμε 200 μπάλες χταποδιού σε μόλις 10 λεπτά ήταν αρκετά φιλόδοξη, καταφέραμε να δημιουργήσουμε μια νόστιμη παρτίδα από αυτές τις αλμυρές λιχουδιές. Το τραγανό εξωτερικό σε συνδυασμό με το τρυφερό χταπόδι και το γευστικό κουρκούτι αποτελούν ένα απολαυστικό σνακ. Αν και μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση για να τελειοποιήσετε την τεχνική του flipping, το να φτιάξετε takoyaki μπορεί να είναι μια διασκεδαστική και ικανοποιητική εμπειρία. Είτε δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή για μια συγκέντρωση με φίλους είτε απλά για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας, ελπίζουμε να απολαύσετε τη διαδικασία δημιουργίας και απόλαυσης αυτών των απολαυστικών μπάλες χταποδιού.