Ξινή γεμιστό φούρνου (στυλ Ντιγιαρμπακίρ)

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και κάνουμε τις πιπεριές έτοιμες για γέμιση, κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις χαράζουμε.
2. Το σημαντικό εδώ είναι ότι βράζουμε το σουμάκ σε μια μικρή κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό για 2-3 λεπτά, μετά στραγγίζουμε το νερό με ένα σουρωτήρι και περιμένουμε.
3. Βάζουμε στην κατσαρόλα τις γεμιστές πιπεριές και τις μελιτζάνες.
4. Σε ένα άλλο μπολ ανοίγουμε τον πελτέ ντομάτας που έχουμε κρατήσει για τον χυμό του με ζεστό νερό και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε αυτό το νερό με το χυμό σουμάκ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα από το πλάι των πιπεριών.
5. Αφού βράσει το νερό της γέμισης, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
6. Στη συνέχεια παίρνουμε τη γέμιση σε τρύπα χωρίς να αλλάξουμε το σχήμα της, προσθέτουμε λίγο νερό και την ψήνουμε στον φούρνο μας, τον οποίο θερμάναμε στους 180 βαθμούς, για μισή ώρα.
7. Τα γεμιστά που βγάλαμε από το φούρνο είναι έτοιμα για κατανάλωση με ευχαρίστηση. 🙂

Μπορείς να δεις και τη συνταγή cacik από τις συνταγές μου, που θα σου ταιριάξει πολύ 😉

Ψητό Ξινό Γεμιστό (Στυλ Ντιγιαρμπακίρ) Συνταγή με φωτογραφία