Κροκέτες πατάτας

Βράζουμε τις καθαρισμένες πατάτες. Τρίβουμε τις βραστές πατάτες και προσθέτουμε τριμμένο τυρί τσένταρ, μαύρο πιπέρι και αλάτι όσο θέλουμε και ζυμώνουμε. Βάζουμε αλεύρι σε πιατέλα, χτυπημένο αυγό με ασπράδι κρόκου και σε πιατέλα άμυλο καλαμποκιού. Δίνουμε το σχήμα που θέλουμε στο γουδί πατάτας μας, το οποίο ζυμώνουμε με το χέρι, το βουτάμε πρώτα σε αυγό, μετά σε αλεύρι και τέλος σε άμυλο καλαμποκιού και το απλώνουμε στο ταψί. Μπορούμε να το τηγανίσουμε αφού το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν έβαλα αυγά στο γουδί για να μην ρεύσει και να μην μείνει ωμό κατά το μαγείρεμα. Δεν υπάρχει καμία απολύτως αποσύνθεση κατά το μαγείρεμα. Δεν έβγαλα φωτογραφίες κατά το μαγείρεμα καθώς το δοκίμασα μόνος μου, σε περίπτωση που δεν ήταν ωραίο. Δεδομένου ότι οι πατάτες μου είναι αρκετά μικρές, είναι μόλις αρκετές για 2 άτομα. Ήταν πολύ νόστιμο και φαντάζομαι επειδή το βούτηξα σε αυγό και το τηγάνισα, είχε γεύση σαν πατάτα.

Συνταγή για κροκέτες πατάτας με φωτογραφία