Κέικ σοκολάτας χωρίς αλεύρι

Ρυθμίστε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Λαδώνουμε τη φόρμα του κέικ με τον πάτο. Βάλτε 200 γραμμάρια βούτυρο και 150 γραμμάρια σοκολάτα σε ένα αντιθερμικό μπολ. Τοποθετήστε αυτή την κατσαρόλα σε μια άλλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Βεβαιωθείτε ότι το κάτω μέρος του δοχείου δεν έρχεται σε επαφή με το νερό.
Το αφήνουμε να λιώσει σε μπεν μαρί.

Με τη βοήθεια του μίξερ χτυπάμε 4 κρόκους αβγών με μισό από 1 ποτήρι ζάχαρη άχνη για 5 λεπτά περίπου μέχρι να αποκτήσει μια κρεμώδη υφή. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε λίγο τα 4 ασπράδια και μετά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη και αφρατέψουμε το μείγμα μέχρι να λιώσει.
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας από τη λιωμένη σοκολάτα στους κρόκους των αυγών και ανακατέψτε. Ο στόχος εδώ είναι να ανακατέψουμε τους κρόκους των αυγών με τη ζεστή σοκολάτα πριν ψηθεί, οπότε προσθέτουμε τη σοκολάτα σταδιακά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μισά από τα ασπράδια σε αυτό το μείγμα, ανακατέψτε. Η ανάμειξη πρέπει να γίνεται από έξω προς τα μέσα. Έτσι δεν αραιώνουμε πολύ το μείγμα και δεν σβήνουμε τα αυγά. Προσθέστε το υπόλοιπο ασπράδι και ανακατέψτε το. Αδειάζουμε στο ταψί και ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 160 βαθμούς για 50-55 λεπτά, μέχρι να καλυφθεί η κρούστα.

Συνταγή σοκολατένιο κέικ χωρίς αλεύρι με φωτογραφία