Κέικ πορτοκαλιού με σταφίδα καρύδι σε φέτες

Γεια σε όλους 🙂

Πρώτα χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν, μετά προσθέτουμε το λάδι και το γάλα, προσθέτουμε τη βανιλίνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι κοσκινίζοντας, (βάζουμε το αλεύρι λίγο ελεγχόμενο με τον τρόπο, μερικές φορές μπορεί να είναι αρκετά 2 ποτήρια νερό), μετά το ανακατεύουμε ελαφρά και προσθέτουμε καρύδια και σταφύλια και ανακατεύουμε καλά. Αλείφουμε όλα τα μέρη της φόρμας του κέικ μας με στερεό λάδι και πασπαλίζουμε παντού με αλεύρι και βάζουμε από κάτω ένα πορτοκάλι (θα μείνει από πάνω όταν το γυρίσουμε ανάποδα) κόβοντάς το στρογγυλά και όμορφα, μετά προσθέτουμε τη ζύμη του κέικ μας και ψήνουμε το στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά χωρίς να το ανοίξουμε, 40 λεπτά μετά αν τσεκάρουμε και βγει η οδοντογλυφίδα χωρίς να λερώσει ζύμη, το κέικ μας είναι έτοιμο, το βγάζουμε από τον φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει, το αναποδογυρίζουμε κάτω και σερβίρουμε το κέικ μας.

Καλή όρεξη ☺

Συνταγή κέικ πορτοκαλιού, σταφίδας και καρυδιού με φωτογραφία