Γεύμα κοτόπουλου σε πιάτο ψητής πατάτας με βούτυρο

1. Αφού ξεφλουδίσουμε την πατάτα, χαράζουμε το μεσαίο μέρος για να μην είναι πολύ λεπτή η κουταλιά της σούπας και ισιώνουμε το κάτω μέρος με πολύ λίγα μαχαίρια.
2. Απλώνουμε χαρτί ψησίματος στο ταψί, βάζουμε τις πατάτες σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε μισό ποτήρι νερό, τον πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι, το βούτυρο, ανακατεύουμε καλά
3. Ας το τρίψουμε παντού με τη βοήθεια ενός πινέλου και βάλουμε τα περισσεύματα στη μέση των πατατών.
4. Το ψήνουμε για 30-35 λεπτά ελέγχοντας στους 200 βαθμούς στον προθερμασμένο φούρνο, από την άλλη βάζουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου στο ταψί.
5. Το τσιγαρίζουμε μέχρι να βγάλει το νερό και μετά προσθέτουμε 1 κουταλιά βούτυρο και 1 κουταλιά λάδι και προσθέτουμε το κρεμμύδι.
6. Πασπαλίζουμε αλάτι και μυρωδικά, προσθέτουμε πιπέρι, ντομάτα, ανακατεύουμε, βράζουμε από την άλλη πλευρά τον αρακά και τα καρότα μαζί όσο ψήνονται σε χαμηλή φωτιά.
7. Το προσθέτουμε στο τηγάνι, το ανακατεύουμε, το ψήνουμε για 10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε τον μαϊντανό.
8. Αν βάλουμε τις πατάτες μας εκτός φούρνου στο ταψί, γεμίζουμε τη μέση με το γουδί κοτόπουλου και βάζουμε το γουδί που περισσεύει στις άκρες.
9. Βάζουμε γύρω γύρω τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές, από την άλλη, σε ένα μπολ χτυπάμε το νερό, το λάδι, τον πελτέ ντομάτας και το αλάτι.
10. Ας το περιχύσουμε πάνω από το φαγητό πολύ αργά μετακινώντας το, βάζουμε το βούτυρο στις πατάτες κομμάτι-κομμάτι.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά υπό έλεγχο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεύματος Κοτόπουλου σε Πιάτο Πατάτας φούρνου με βούτυρο